Fikra - Zaman Degisti ;))

Urfalının Biri Mezarında Yatan Babasını Ziyaret ediyor:


Babo nasısan, eyimisen?
Gene Fatihayı gaptın, keyfin yerinde.
Oraları bilmem amma...
Buraları bura olmaktan çıhmış gayri.
Mezarıydan galksan,gafayı yersen.
Öldüğüye sevinirsen...

Sıra geceleri bitti artık.
Şindi Bitliste beş minare de yok.
Hasangalasında caketim de galmamış.
Hem Urfa dağlarında ceylanlar da gezmiy.
Herkes: Şak-şuka, şaka da - şuka söylüy...

Ne mırranın, ne de gayfenin dadı galdı,
Gayfenin neslisi çıkmış, südü de içinde.
Gaçak çay da hepden gaçak olmuş,
Sallama içiyler..
Ahhh.. Şu gavur icadı televizyon yokmu?
Tam üç tene eve aldım,gene de acans dinliyemiyem.
Gumasının yüzünden gocasından ayrılan böyük gız,
Yaseminin penceresinden bakmazsa göremiymiş.
Öbür oğlan Gurtlar Vadisi.
Hele o güççüğü yokmu ? Sen görmedin.
Saçını hep Amerikan kesdiren,
Gözü , gulağı oynuy namıssızın.
Acun Firarda diy, başka bişey demiy
Turizm dersine eyi geliymiş.
Valla yalan,
Mahsadı çıbıldak garılara baha...

Torunun Şehmuzla iftihar etmelisen,
Aletirik Mehendisi çıktı.
İş bulamadı, galdırım mehendisiyem diy.
Galdırım da yok ya, çamırlarda debeleniy, duruy...
Babo bi de telefon çıkmış,minnacık.
Şalvarın cebine on tene sığar şerefsizim.
Tele-fon amma teli,meli yok.
Eyi bişey de çok yalan söylüy.
Ben Siloyu tarlada görüyem,
Aradığın gişiye ulaşılmıy diy.
Ancaaa foturaf bilem çekiy vallaha...

Bu cümma rühuya hatim indirecektik;
Mevlüt Hoca nazlanıy,boğazı ağrıymış.
Yoh gendini üçaylara hazırlıymış...
Eve iki tene CD göndermiş,
Bunuyla gırk hatim iner demiş.
Eh..Sen de bunuyla idare edersiy.
Dünya işleri bitmiy.
Şindi bana müsade;
Aşağı kepir tarlaya gidiyim.
Golf oynuyacağım da...

Portabella Mantarli Sandvic - La Boulanger

Bir gun arkadasimla oglen uzeri bulusalim dedik. La Boulanger'a gittik. Ne yiyeyim diye menuye bakarken "Portabella Mantarli Sandvic" adini okudum. Icindekileri okudum muhtesem gozukuyordu. Yedim, bayildim. Hadi birde evde deneyeyim dedim. Icindekileri okuyup kendime gore olculerini ayarliyabilirim diye dusundum. Esim cok begendi.

Malzemeler:

1 Buyuk Portabella Mantari ( genelde buyuk olanlar ikili paketlerde satiliyor),
1 marul yapragi,
1 patlican dilimi kizartilmis (ben genelde firinda kizartiyorum),
1 kirmizi kozlenmis ayiklanmis biber,
1 corba kasigi dogranmis sogan,
2 dilim sandvic ekmegi,

Karisim -Sos
1 cay bardagi balsamik sirke, (istenirse balsamic sirke salata sosu kullanilabilir daha cabuk sonuc aliniyor, o zaman karisim icin olan malzemelere gerek yok)
1/2 cay bardagi zeytin yagi,
3/4 cay bardagi yagsiz sut,
1 dis ezilmis sarimsak,
1/2 cay bardagi rendelenmis mozarella ( baska peynir turude olabilir),
tuz, karabiber,
1/4 cay kasigi kahvrengi seker.

Yapilisi:
Mantarlar yikanir, saplarindan ayrilir, limonlu suda bekletilir, temizledikten sonra buharda pisirilir, tenceredede az su ile hasliyabilirsiniz.
Sandvicten biraz buyuk cam kaseye Sos'dan biraz dokulur. ilk sandvic dilimi konur. ustune
yine sos dokulur. marul yapragi konur, az sos dokulur, patlican kizartmasi eklenir, biraz sostan dokulur, kirmizi biber konur, sostan dokulur, araya sogan eklenir. En uste mantar sapkasi uste gelecek sekilde konur ve sos dokulur. en uste sandvicin diger yarisi konur ve tum sos dokulur.
yarim saat bu sosta bekletilir.

daha cabuk olmasi icin balsamik sirkeli salata sosu ve biraz zeytinyagi karistirilarak, yine sira sira ust uste malzemeler eklenir ve aralarina sostan konur.

AFIYET OLSUN!